Posole - from scracth

Here is the recipe if you don't have our Posole Spice Blend on hand.

At a glance

This recipe uses the following products:
Blue Corn Posole - 12 oz.
Mexican Oregano - .5 oz.
White Corn Posole - 12 oz.


  • 24 oz. Los Chileros Blue Corn or White Corn Posole
  • 2 lbs. cubed beef or pork steaks
  • 3 cloves garlic, minced
  • 6 - 8 red Los Chileros New Mexican Chile pods
  • 1/2 teaspoon Los Chileros Mexican Oregano
  • 1 teaspoon salt or more to taste
  • 2 quarts water

Soak posole overnight, then rinse well. Boil posole in salted water for approximately two hours, add meat, chile pods, oregano and garlic. Cover and simmer for another hour or until posole is tender. Stirring occasionally. Maintain water level.

Additional Tips

Aqui esta la receta en caso de que usted no tenga nuestro Posole Spice Blend a la mano.


  • 24 oz. de Posole
  • 2 lbs. de carne de res o puerco
  • 3 dientes de ajo picados
  • 2 cuartos de agua.
  • 1 cucharadita de sal o mas al gusto
  • 1/2 cucharadita de oregano
  • 6 a 8 chiles rojos enteros

Remoje el pozole durante la noche, despues enguaje muy bien. Hierva el pozole en agua con sal por dos horas aproximadamente, agrege la carne, el chile, el oregano y el ajo. Cubra y dejelo a fuego lento por una hora mas o hasta que el posole este blando. Menee ocasionalmente. Mantenga el nivel del agua.


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