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Blue Corn Posole
Description

A new twist to a traditional dish. Posole is usually always one of the dishes served for New Years and other winter holidays, but the Blue Corn Posole makes it different with a slightly nuttier taste. Typically served with a myriad of garnishes so each person can customize their bowl of Posole.

Ingredients
At a glance
Recipes

This recipe uses the following products: Blue Corn Posole - 12 oz.
Mexican Oregano - .5 oz.

24 oz.Los Chileros Blue Corn Posole
2 lbs. cubed beef or pork steak
3 cloves garlic, minced
6 - 8 Los Chileros New Mexican Red chile pods
1/2 teaspoon Los Chileros Mexican Oregano
1 teaspoon salt

Methods/steps

Soak posole overnight, then rinse well. Boil posole in salted water for approximately two hours, add meat, chile pods, oregano and garlic. Cover and simmer for another hour or until posole is tender. Stirring occasionally. Salt to taste.

Additional Tips

Pozole de maiz azul una nueva opcion a un plato tradicional. El pozole usualmente es siempre una de los platos mas servidos para ao nuevo y otros dias de fiesta. Pero el pozole de maiz azul hace la diferencia con su sabor levemente a nuez. Servido tipicamente con diferentes tipos de ingredientes, es por eso que cada persona puede hace de su pozole algo muy suyo.

24 oz. Blue Corn Posole
2 lbs. de carne de res o puerco
3 dientes de ajo picados
6 a 8 chiles rojos enteros
1/2 cucharadita de oregano

Remoje el pozole durante la noche, despues enguaje muy bien. Hierva el pozole en agua con sal por dos horas aproximadamente, agrege la carne, el chile, el oregano y el ajo. Cubra y dejelo a fuego lento por una hora mas o hasta que el posole este blando. Menee ocasionalmente y mantenga el nivel del agua. Sal al gusto.

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